Białka ubijamy na sztywną pianę i odkładamy. Masło roztapiamy i lekko studzimy, ubijamy razem z żółtkami i cukrem. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę (jeżeli używamy proszku z sodą zamiast amoniaku dodajemy je do mąki). Amoniak rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy. Powoli mieszamy szpatułką ubite białka z ciastem.

Blachę najlepiej wysmarować tłuszczem lub użyć papieru do pieczenia. Ciasto nakładamy łyżką w znacznych odstępach.

Pieczemy około 15-20 minut w 180℃. Tak by brzegi były lekko zarumienione.
Dla smaku najlepiej posmarować lukrem na płaskiej części.