Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy połamaną czekoladę odstawiamy na 2-3 minuty po czym mieszamy do momentu roztopienia czekolady. W razie potrzeby delikatnie podgrzewamy aby czekolada rozpuściła się w całości. Nieco studzimy.

Jajka, żółtka, cukier oraz ekstrakt z wanilii zmiksować na puszystą masę. Wlewamy czekoladę nadal miksując. Na końcu dodajemy mąkę wraz ze zmielonymi orzechami, mieszamy wszystko szpatułką. 

Tortownicę o średnicy ok. 20-23 cm wykładamy papierem do pieczenia po czym wylewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 175°C przez 35 minut. Ciasto w trakcie sprawdzania może mieć ślad czekolady.

Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier puder. Masa stanie się błyszcząca wtedy dodajemy kakao i mieszamy wszystko szpatułką.

Na papierze do pieczenia odrysowujemy okrąg o średnicy ok. 20 cm. W miejsce okręgu wylewamy bezę. Pieczemy w temperaturze ok. 140°C przez około 60 minut następnie studzimy.
Bezę można wykonać również dzień wcześniej.

Śmietanę oraz mascarpone ubijamy na gładki krem, na końcu dodajemy likier czekoladowy do smaku według upodobań.

Wystudzone ciasto smarujemy na wierzchu dżemem porzeczkowym. Następnie nakładamy krem a na wierzch kruszymy czekoladową bezę. Schładzamy w lodówce.