Ciasta

Ciasto czekoladowe z bezą

15 lipca 2018 by Babcine Wypieki Brak komentarzy

Są w życiu takie dni, kiedy jedyne o czym marzymy to przepyszny smak czekolady z czekoladą w czekoladzie.. 😉 Poniżej znajduje się przepis na jedno z tych ciast, które powstało przypadkowo w przypływie ogromnej ochoty na czekoladę! Co prawda czekoladowy spód znalazłam w internecie jednak całą resztę wymyśliłam na poczekaniu korzystając z tego co serwuje aktualnie domowa lodówka.. 😉 Efekty był zaskakująco pyszny! Lekko wilgotne ciasto łączy w sobie mieszankę różnych smaków.

Wydrukuj

Ciasto czekoladowe z bezą

Kategoria Ciasta
Przygotowanie 30 minut
Czas gotowania 35 minut
Suszenie bezy 6 godzin(y)
Całkowity czas 1 godzina 5 minut
Ilość osób 8

Składniki

Ciasto

  • 200 gram gorzkiej czekolady
  • 170 gram masła
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 80 gram cukru pudru
  • 80 gram zmielonych orzechów np. migdały i orzechy laskowe
  • 30 gram mąki pszennej

Beza czekoladowa

  • 2 białka w temperaturze pokojowej
  • 150 gram cukru pudru
  • 1 kopiasta łyżeczka kakao

Krem

  • 330 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 4 łyżki schłodzonego mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4-5 łyżek likieru czekoladowego ilość w zależności od upodobania

Dodatek

  • domowy dżem porzeczkowy lub wiśniowy - najlepiej kwaśny smak

Sposób przygotowania

Ciasto

  1. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy połamaną czekoladę odstawiamy na 2-3 minuty po czym mieszamy do momentu roztopienia czekolady. W razie potrzeby delikatnie podgrzewamy aby czekolada rozpuściła się w całości. Nieco studzimy.

  2. Jajka, żółtka, cukier oraz ekstrakt z wanilii zmiksować na puszystą masę. Wlewamy czekoladę nadal miksując. Na końcu dodajemy mąkę wraz ze zmielonymi orzechami, mieszamy wszystko szpatułką. 

  3. Tortownicę o średnicy ok. 20-23 cm wykładamy papierem do pieczenia po czym wylewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 175°C przez 35 minut. Ciasto w trakcie sprawdzania może mieć ślad czekolady.

Czekoladowa beza

  1. Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier puder. Masa stanie się błyszcząca wtedy dodajemy kakao i mieszamy wszystko szpatułką.

  2. Na papierze do pieczenia odrysowujemy okrąg o średnicy ok. 20 cm. W miejsce okręgu wylewamy bezę. Pieczemy w temperaturze ok. 140°C przez około 60 minut następnie studzimy.
    Bezę można wykonać również dzień wcześniej.

Krem

  1. Śmietanę oraz mascarpone ubijamy na gładki krem, na końcu dodajemy likier czekoladowy do smaku według upodobań.

Dekoracja

  1. Wystudzone ciasto smarujemy na wierzchu dżemem porzeczkowym. Następnie nakładamy krem a na wierzch kruszymy czekoladową bezę. Schładzamy w lodówce.

Share: