Go Back
Wydrukuj

Mazurek


Kategoria Ciasta
Przygotowanie 1 godzina
Czas gotowania 20 minut
Całkowity czas 1 godzina 20 minut
Pomysł Ciocia Ewa

Składniki

Ciasto

  • 5 żółtek
  • 1 kostka margaryny lub masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0.5 kg mąki

Masa

  • 5 żółtek
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 0.5 litra mleka
  • kilka kropel olejku rumowego opcjonalnie

Sposób przygotowania

Ciasto

  1. Margarynę roztapiamy w garnku, po przestudzeniu ucieramy z żółtkami i cukrem. Dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę - w tej fazie najlepiej zagnieść ciasto ręką.

  2. Ciasto podzielić na dwie równe części i piec na dwóch blachach przez ok 20 minut w 180°C, do momentu gdy ciasto będzie przyrumienione.

Masa

  1. Mleko zagotowujemy. Żółtka, mąkę oraz cukier ucieramy mikserem, po czym dodajemy masę do gorącego mleka cały czas trzymając na niewielkim gazie. Mieszamy aż do momentu powstania budyniu. Odstawić do wystudzenia

    Należy uważać w trakcie mieszania aby nie zeskrobać z dna ewentualnie lekko przypalonego budyniu ponieważ ciemne grudki zmieszają nam się z masą - nie zmienia to smaku jest to tylko walor wizualny :)

  2. Masło ucieramy mikserem po czym wlewamy zimny budyń dalej mieszając. W tym momencie można dodać kilka kropel olejku rumowego.

  3. Masę rozsmarowujemy na jednym blacie ciasta po czym nakładamy drugi blat.