Placek drożdżowy z truskawkami
Składniki
Ciasto
- 35 gram świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)*
- 0.5 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 80 gram roztopionego przestudzonego masła
- 0.5 kg mąki pszennej
- 400 gram truskawek świeżych lub mrożonych przekrojonych na połówki
Kruszonka
- 170 gram mąki pszennej
- 100 gram zimnego masła
- 80 gram cukru
Sposób przygotowania
Ciasto
-
W pierwszej kolejności robimy rozczyn**. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i wyrabiamy przez kilka minut ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę (najlepiej przykryć folią aby nie powstała sucha skorupka na wierzchu).
-
Standardową blachę możemy posmarować tłuszczem tak aby papier do pieczenia się przykleił. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę, układamy owoce a na nie kruszonkę. Ciasto można odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut by jeszcze urosło. Pieczemy 50 minut w 180°C lub do suchego patyczka.
Kruszonka
-
Dłońmi mieszamy ze sobą wszystkie składniki i formujemy kruszonkę (z wygody często robię to w malakserze).
Notatki
* Możemy użyć również mleka roślinnego. Próbowałam mleka migdałowego, na mleku kokosowym ciasto może zmienić smak na lekko kokosowy.
** Zobacz jak zrobić rozczyn tutaj.