Do średniej miski wkruszamy drożdże, posypujemy je cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy rózgą na jednolitą masę po czym dodajemy mąkę i znowu mieszamy. Odstawiamy z ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

Ilość drożdży jest przykładowa, dostosowujemy je do ilości w przepisie. Jeśli w przepisie nie ma mleka używamy wody, to samo tyczy się rodzaju mąki - używamy taką jaka jest podana w przepisie. Składniki użyte w rozczynie odejmujemy od przepisu.