Ciasto wyrobić ręcznie - najpierw posiekać nożem masło po czym dodać resztę składników lub wymieszać wszystko w malakserze.

Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić w półksiężyce następnie zalać sokiem z cytryny aby jabłka nie ściemniały.

Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier i dodać wodę, wymieszać. Podgrzewać do momentu aż cukier nabierze brązowego koloru, dodać masło.

Wsypać jabłka oraz ziarenka wanilii następnie wymieszać i zostawić na gazie - jabłka zaczną się rozpadać. Jednak nie pozwalamy aby powstała papka.

Skrobię mieszamy z kilkoma łyżkami wody następnie dodajemy do nadzienia, wszystko razem mieszamy i odstawiamy aby lekko przestygło.

Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części (stosunek ok. 40% - 60%). Większą część rozwałkować i obłożyć dno oraz boki tortownicy. Wyłożyć nadzienie jabłkowe.

Drugą część ciasta również rozwałkować, następnie kroimy podłużne paski i układamy je w kratkę. Pamiętamy aby paski z ciasta dokleić do boków.

Piec w temperaturze 190°C przez 50 minut.