Słodkości•Ulubione

Szarlotka w kratkę

23 lipca 2018 by Babcine Wypieki Jeden komentarz

Potrafi uzależnić.. pyszne maślane ciasto w połączeniu ze słodkimi jabłkami robi wrażenie na kubkach smakowych! O ile dobrze pamiętam była to pierwsza szarlotka, jaką zrobiłam w życiu i zdecydowanie najlepsza jaką jadłam 🙂 Idealna nawet do porannej kawy na tarasie 🙂

5 z 2 głosów
Wydrukuj

Szarlotka w kratkę

Kategoria Ciasta
Przygotowanie 30 minut
Czas gotowania 50 minut
Całkowity czas 1 godzina 20 minut
Ilość osób 8

Składniki

Ciasto kruche

  • 300 gram mąki pszennej
  • 200 gram zimnego masła
  • 90 gram cukru pudru
  • 1 jajko

Nadzienie

  • 1,3 kg jabłek
  • sok z jednej cytryny
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki wody
  • 25 gram masła
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki skrobii ziemniaczanej

Sposób przygotowania

Ciasto

  1. Ciasto wyrobić ręcznie - najpierw posiekać nożem masło po czym dodać resztę składników lub wymieszać wszystko w malakserze.

    Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Nadzienie

  1. Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić w półksiężyce następnie zalać sokiem z cytryny aby jabłka nie ściemniały.

  2. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier i dodać wodę, wymieszać. Podgrzewać do momentu aż cukier nabierze brązowego koloru, dodać masło.

  3. Wsypać jabłka oraz ziarenka wanilii następnie wymieszać i zostawić na gazie - jabłka zaczną się rozpadać. Jednak nie pozwalamy aby powstała papka.

  4. Skrobię mieszamy z kilkoma łyżkami wody następnie dodajemy do nadzienia, wszystko razem mieszamy i odstawiamy aby lekko przestygło.

Całość

  1. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.

  2. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części (stosunek ok. 40% - 60%). Większą część rozwałkować i obłożyć dno oraz boki tortownicy. Wyłożyć nadzienie jabłkowe.

  3. Drugą część ciasta również rozwałkować, następnie kroimy podłużne paski i układamy je w kratkę. Pamiętamy aby paski z ciasta dokleić do boków.

  4. Piec w temperaturze 190°C przez 50 minut.

Share: