Słodkości

Szybkie racuchy z jabłkami

28 maja 2018 by Babcine Wypieki Brak komentarzy

Racuchy! Kto ich nie kojarzy z dzieciństwa? Jednak chyba ich jedyną wadą jest czekanie aż ciasto wyrośnie.. Czytałam przepisy, w których czas oczekiwania sięgał nawet 2h! A przecież ile razy się zdarzyło, że chcielibyśmy je zjeść tu i teraz! Na szczęście właśnie w takiej kryzysowej sytuacji babcia Irena zaspokoiła nasz apetyt tym o to przepisem! Całość łącznie ze smażeniem zajmuje niecałą godzinkę także myślę, że kompromis osiągnięty 😉 A smak oczywiście ten sam! Duże pulchne racuchy, które osobiście najbardziej lubię z drobno posiekanymi jabłkami – wtedy nawet cukier puder jest zbędny… 😉

Wydrukuj

Szybkie racuchy z jabłkami

Kategoria Słodkości
Przygotowanie 30 minut
Czas gotowania 20 minut
Całkowity czas 50 minut
Ilość osób 3
Pomysł Babcia Irena

Składniki

  • 10 dag mokrych drożdzy
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 300 ml mleka
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 2 jabłka opcjonalnie

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiewamy przez sito do miski, na środku robimy niewielkie wgłębienie gdzie rozkruszamy drożdże. Zasypujemy cukrem wanilinowym po czym odstawiamy na moment, w tym czasie podgrzewamy lekko mleko (uważamy aby było najwyżej ciepłe- nie gorące!). Do miski z drożdżami wbijamy jajka i sól po czym mieszamy, wlewamy w dwóch turach mleko i ponownie mieszamy aby pozbyć się grudek.


  2. Do ciasta dodajemy poszatkowane lub zmiksowane jabłka. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Robiąc ciasto drożdżowe, aby mieć pewność, że pięknie wyrośnie zazwyczaj wkładam je do piekarnika na 40°C.

  3. Smażymy na oleju na niewielkim ogniu. Należy pamiętać, że patelnia nie może być za bardzo rozgrzana ponieważ placki spalą się z zewnątrz a w środku pozostaną surowe!

Share: