Lemon curd – krem cytrynowy

Jedno z moich ulubionych słodkości. Można go użyć jako dodatek do szybkiego deseru, wymieszać z serkiem aby otrzymać cudownie cytrynowy krem lub po prostu wyjadać ze słoiczka 😉 Słowem – każdy znajdzie pomysł na sprytne wykorzystanie tego cuda. Po przetestowaniu kilku internetowych przepisów, postanowiłam zrobić własną zmodyfikowaną wersje. Używam zdecydowanie mniej cukru, przez co nie jest on przesłodzony, dzięki czemu cytryna pozostaje królową. Jednak myślę, że każdy ma odmienny smak, dlatego dostosujcie poziom kwaśności pod siebie 🙂

Wydrukuj

Lemon curd – krem cytrynowy

Kategoria Słodkości

Przygotowanie 10 minut

Czas gotowania 10 minut

Składniki

• 100 gram cukru
• 70 gram masła
• sok i otarta skórka z 2 cytryn
• 2 jajka

Sposób przygotowania

1. Idealnie gdybyśmy użyli cytryn ekologicznych tzn. niewoskowanych. Wyparzamy cytryny, ścieramy skórkę oraz wyciskamy z nich sok.

2. W małym garnku mieszamy cukier z jajkami na niewielkiej mocy palnika. Dodajemy masło, sok i skórkę z cytryn, krem powoli będzie gęstnieć.

3. Jeżeli zależy nam na aksamitnie gładkim kremie przesiewamy przez sitko. Przelewamy do wyparzonego słoiczka i przechowujemy w lodówce.