Ciasta

Błyskawiczny sernik na zimno

3 maja 2018 by Babcine Wypieki Brak komentarzy

Sernik powstał w zasadzie przypadkowo – była ochota na sernik ale nie było twarogu, zamiast niego babcia znalazła w lodówce kilka serków. Dlaczego więc nie spróbować dla odmiany poeksperymentować trochę z serkami i żelatyną? 😉 W taki sposób powstał deser, który idealnie sprawdza się w upalne dni. W konsystencji przypomina raczej lekką piankę, w połączeniu z zimną galaretką świetnie orzeźwia! 🙂

Wydrukuj

Sernik na zimno

Kategoria Ciasta
Przygotowanie 15 minut
Czas gotowania 1 godzina
Całkowity czas 1 godzina 15 minut
Ilość osób 10
Pomysł Babcia Grażyna

Składniki

Masa serowa

  • 850 gram schłodzonego serka homogenizowanego
  • 330 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • wybrane owoce
  • 2 opakowania galaretki

Spód

  • ok 350 gram ciastek owsianych (np. Tago)
  • 130 gram roztopionego masła

Sposób przygotowania

Spód

  1. Ciastka rozdrabniamy na piasek i łączymy z masłem. Wykładamy nimi tortownice (o średnicy ok. 24cm) i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Galaretki

  1. Przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu, studzimy i wkładamy do lodówki. Należy uważać aby galaretka całkowicie nie stężała, ponieważ wylewamy ją na sernik w momencie kiedy zacznie tężeć.

Masa serowa

  1. W pierwszej kolejności żelatynę rozpuszczamy w ok 70 ml zimnej wody aby napęczniała. Rozpuszczamy ją w garnku na niewielkim ogniu - nie dopuszczamy to zagotowania, ponieważ straci swoje właściwości żelujące! Następnie przestudzić.

  2. Śmietanę ubijamy wraz z cukrem na sztywno. Stopniowo dodajemy serki homogenizowane, gdy masa się połączy dodajemy przestudzoną żelatynę.

  3. Wylać masę na schłodzony spód i wstawić ponownie do lodówki aby stężała.
    Masa serowa tężeje bardzo szybko, po około godzinie możemy sprawdzić - jeśli stężała układamy wybrane owoce na wierzchu sernika oraz wylewamy tężejącą galaretkę. Wkładamy ponownie do lodówki.

Share: