Kruche babeczki z marakują
Nigdy nie jadłam świeżej marakui, dlatego gdy udało mi się zdobyć puszkę z owocową pulpą, od razu rozpoczęłam poszukiwania jakiegoś oryginalnego przepisu, w którym mogłabym ją wykorzystać. Babeczki cudownie oddają słodycz egzotycznego owocu! Marakuja, kruche ciasto, biała czekolada… – brzmi przeeepysznie 🙂
Kruche babeczki z marakują
Składniki
Ciasto
- 180 gram mąki pszennej
- 110 gram zimnego masła
- 1.5 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
Krem z marakui
- 1 puszka pulpy z marakui lub 4 owoce marakui
- 50 gram cukru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- sok z połowy cytryny
- 50 gram masła
Krem z białek czekolady
- 150 gram białej czekolady
- 250 gram mascarpone
- 400 ml śmietany 30%
Sposób przygotowania
Ciasto
-
Mąkę łączymy z masłem krojąc je nożem, po czym dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę.
-
Formę do muffinek smarujemy masłem.
-
Ciasto wałkujemy cienko na grubość ok. 2-3 mm. Szklanką wycinamy okręgi po czym wkładamy je do foremek na muffiny. W razie potrzeby wyściełamy boki ciastem po czym nakłuwamy dno widelcem.
-
Odkładamy do lodówki na 30 minut po czym pieczemy w temperaturze 180℃ przez około 20minut. Studzimy na kratce.
Krem z marakui
-
W garnuszku roztrzepujemy żółtko, jajko i cukier. Podgrzewamy na niskiej mocy i od razu dodajemy masło, sok z cytryny i pulpę z marakui. Mieszamy do zagotowania stale mieszając, czekamy aż krem stopniowo zgęstnieje.
-
Przelewamy do słoika i schładzamy.
Krem z białej czekolady
-
Białą czekoladę i 130 ml śmietany umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy na niskiej mocy aż czekolada się rozpuści. Wystudzić.
-
Resztę śmietany ubijamy na sztywno po czym dodajemy mascarpone. Na końcu wlewamy wystudzoną białą czekoladę.
Wykonanie
-
Do babeczek wkładamy krem z białej czekolady do 3/4 wysokości po czym dodajemy krem z marakui. Schładzamy
Leave a Comment