Babka cytrynowa
Szybka, prosta idealna do popołudniowej herbaty 🙂 Cytryny nie zdominowały ciasta, przez co jest delikatnie cytrusowa a lukier przyjemnie dopełnia jej smak. Polecam do wypróbowania!
Babka cytrynowa
Składniki
Ciasto
- 180 gram oleju lub roztopionego masła
- 0.5 szklanki cukru
- 3 jajka
- sok z jednej cytryny
- otarta skórka z jednej cytryny
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki jogurtu lub kefiru
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Cytrynowy lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 5 łyżek soku z cytryny
Sposób przygotowania
Ciasto
-
Suche składniki przesiewamy i mieszamy ze sobą w misce.
-
Olej z cukrem ucieramy mikserem przez kilka minut, po czym dodajemy jajka i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy suche składniki i mieszamy szpatułką, następnie dodajemy jogurt oraz wiórki kokosowe. Ponownie mieszamy szpatułką na jednolitą masę - ciasto może być dość gęste.
-
Prostokątną formę o wymiarach 30 x 11 wykładamy papierem do pieczenia, po czym ciasto wylewamy do keksówki. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45 minut lub do suchego patyczka.
-
Ciasto można również upiec w klasycznej formie do babki o pojemności około 2 litrów.
Lukier
-
Cukier puder rozcieramy razem z sokiem na gładki lukier, jeśli będzie zbyt gęsty dodać więcej soku jeśli zbyt żadki - więcej cukru pudru. Rozprowadzić na ostygniętej babce.
Leave a Comment