Ciasto drożdżowe z rabarbarem
Sezon na rabarbar kwitnie w pełni, dlatego nie mogło go zabraknąć w codziennych wypiekach. Drożdżowe – moje ulubione, nie za słodkie, puszyste, chrupiąca kruszonka.. Wystarczy filiżanka kawy i przyjemne popołudnie na tarasie czas zacząć 🙂
Ciasto drożdżowe z rabarbarem
Składniki
Ciasto
- 300 gram rabarbaru
- 30 gram świeżych drożdży lub 15 gram drożdży w proszku
- 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
- 4 łyżki cukru
- 500 gram mąki pszennej
- 70 gram roztopionego masła
- 2 jajka
Kruszonka
- 80 gram cukru
- 150 gram mąki pszennej
- 100 gram zimnego masła
Sposób przygotowania
Ciasto
-
Drożdże w proszku wymieszać z mąką i resztą składników po czym wyrobić ciasto. W przypadku użycia świeżych drożdży, w pierwszej kolejności wykonujemy rozczyn.*
Do misy miksera wkładamy wszystkie składniki, dodając na końcu przestudzone masło. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.
-
Rabarbar kroimy w plasterki. Wyrośnięte ciasto wykładamy na standardową blachę do pieczenia. Możemy ponownie odłożyć je w ciepłe miejsce aby jeszcze podrosło. Wyrośnięte ciasto posypujemy rabarbarem oraz kruszonką. Pieczemy przez około 45 minut w 180℃ lub do momentu gdy ciasto będzie zarumienione.
Kruszonka
-
Mieszamy wszystkie składniki w misce na kruszonkę. Możemy również zmieszać składniki w malakserze.
Skomentuj